La quantité de consommation alimentaire est donnée en tonnes, kg/personne/an ou g/personne/jour.
Les figures pour kg/personne/an sont obtenues en multipliant g/personne/jour par 365 et en divisant par 1000.
La consommation alimentaire est donnée en kilocalories/personne/jour.
La quantité de consommation de protéines et de matières grasses est donnée en g/personne/jour.