Toutes les valeurs sont en têtes ou 1000 têtes (dans le cas de volaille/oiseaux/lapins/rongeurs), à part les protéines et matières grasses/personne/jour qui sont en grammes, les calories/année qui sont en million de kilocalories, les protéines et des matières grasses/année qui sont en tonnes et calories/personne/jour qui sont en kilocalories.
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