Los datos del consumo de alimentos son de los datos más importantes de FAOSTAT. En efecto, estos datos son la base para la estimación del valor de subnutrición a nivel nacional y mundial, cuando se combina con parámetros y otros grupos de datos.
Estos datos siempre han sido la base para el balance alimentario desde que se creó por primera vez. Tanto el sector privado como los gobiernos acceden a los datos para análisis económicos y medidas políticas, así como también son usados por la comunidad académica.